Cognac Brisson

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Vieux Pineau des Charentes Rosé

Ce vieux pineau des Charentes rosé est élaboré à partir de raisins rouges (2/3 merlot et 1/3 cabernet franc). Le raisin est vendangé à la main. La vendange est ensuite égrappée, et s'ensuit une macération à froid durant 24 à 48 heures. Sa robe est attirante et très soutenue. Le merlot, très largement présent lui confère ses arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise) qui évoluent très rapidement vers le kirch. Il est bien équilibré en bouche. La cerise est toujours là, laissant la place, en final au cassis et la fraise.

 

Suggestions d'accompagnement:
Par tradition très apprécié des femmes, ce Pineau des Charentes est consommé aussi en apéritif qu'en dessert. Son moelleux intensifie la douceur et les arômes de certains fruits comme le melon ou les fraises. Il doit être servi en verre tulipe entre 5 et 6°c.
Sélection du guide Hachette 2000 et 2001
Master d'or aux European Masters du Luxembourg en 2002


Idée cocktail:
"Urbinos" par Sylvain le Perlier
7/10 de Pineau rosé
2/10 de Cognac
1/10 de liqueur de framboise

Mélanger l'ensemble et verser dans un verre en décorant d'une framboise à l'eau de vie.


15,00 € TTC