Cocktails au Cognac

Comment boire le Cognac ?

Le Cognac se boit et s'apprécie de plusieurs manières. Chaque consommateur garde l'image authentique du verre d'eau-de-vie réchauffé dans la main du fumeur de cigare au coin de la cheminée.

Si cet usage persiste, bien évidemment, il existe maintenant des "recettes plus modernes" qui nous le font savourer à plusieurs moments de la journée et plus seulement à la fin d'un repas festif.

Le "Cognac on the rocks" est devenu un apéritif très apprécié. Les glaçons adoucissent l'eau-de-vie en la rafraîchissant tout en gardant ses saveurs. Le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) a basé une de ses campagnes de publicité sur cette alliance de fraîcheur et de saveur.

Cocktail du château

La Cuisine du Cognac et du Pineau, Ed. L'Hydre, 1998

De J-J Destrieux. Restaurant du château. Jarnac.

5 mesures de jus de fruit de la passion, 3 mesures de jus d'orange pressée, 1 mesure de jus de pamplemousse pressé, 1 mesure de jus d'abricot, 2 mesures de cognac.

Mélanger l'ensemble et décorer d'une tranche d'orange et d'une fraise sur le bord du verre.

Cocktail Gourmandière

Philippe et Patrick Béraud. La Gourmandière. Pérignac

3 cl de cognac, 4,5 cl de jus de pamplemousse rose, 7,5 cl de champagne brut.

Verser le cognac et le jus de pamplemousse dans un verre. Compléter avec le champagne.

Le Grain de Foli's

Francine Pineau. Restaurant du Golf. Saint-Brice.

50 cl de thé à la pêche, 18 cl de cognac VSOP, 2 cl de sirop de pêches, 2 cl de sirop de fraises, 1 feuille de menthe, 1 jus de citron.

Mélanger l'ensemble et servir très frais. Décorer avec la feuille de menthe.